Et si au lieu de s’accrocher des poissons dans le dos, on les faisait doucement braiser au tournebroche pour un repas délicieux, léger, et très facile à réaliser ?
En ce jour de 1er avril, nous vous proposons Notre recette de poisson à la broche :
Bonite farcie en papillote cuite au tournebroche
Ingrédients pour le poisson à la broche :
– 1 Bonite d’environ 3kg / 4kg
– 3 gousses d’ail
– 2 échalotes
– 2 citrons
– un petit piment doux
– Herbes de Provence
– De la sauge
– 1 tomate
– 1 petit piment
– Huile d’olive
– Sel / Poivre
– de l’Aluminium
Préparation :
• Nettoyer et vider le poisson
• Disposer une feuille d’aluminium assez large pour recouvrir votre poisson
• Verser 3 cuillères d’huile d’olive sur le papier aluminium puis disposer le poisson au-dessus
• Peler et émincer les gousses d’ail et échalotes
• Couper en rondelle un citron et la tomate
• Badigeonner votre poisson avec le jus d’un citron
• Farcir le poisson avec l’ail, les échalotes, la moitié des rondelles d’un citron, les herbes aromatiques (herbes de Provence et sauge)
• Poser sur le poisson le piment et les rondelles de tomate et citron restantes
• Saler, poivrer à votre convenance
• Refermer la papillote avec l’aluminium
• Placer le poisson à l’intérieur de la broche anglaise Mobigrill idéale pour la cuisson de poisson à la broche.
Temps de cuisson : 1h30
Servir accompagné de légumes, de riz, de pomme de terre vapeur…
