La fermeture de la chasse aura lieu le 28 février. Pour fêter dignement la fin de cette saison, nous vous proposons notre recette de sanglier au tournebroche

Recette sanglier à la broche Mobigrill 

 

Ingrédients :

  • Un sanglier (non vidé = 40kg / vidé = 23kg)
  • Une bouteille de cognac
  • Huile d’olive
  • Moutarde
  • Cumin
  • Romarin
  • 4 tomates
  • 10 oignons
  • 10 échalotes
  • 10 feuilles de laurier

 

 

Préparation du sanglier

 

Préparation des aromates

  • Dans une serviette en tissu, disposer 10 oignons épluchés et coupés en 4, 10 échalotes épluchées et entières, 4 tomates coupées en deux et les feuilles de laurier
  • Fermer le torchon et le positionner à l’intérieur du sanglier

 

Cuisson

  • Allumer les radiants, faire tourner le moteur et lancer la cuisson
  • Badigeonnez généreusement en début de cuisson avec un mélange : huile d’olive, moutarde, cognac, romarin et cumin. (Plus vous arroserez généreusement votre viande plus vos légumes dans la lèche frite seront onctueux et juteux)
  • Badigeonnez à nouveau à mi-cuisson puis 1h avant la fin.
  • 30 minutes avant la fin de cuisson badigeonnez avec un mélange beurre liquide et miel.
  • À la fin de cuisson, retirer de la broche
  • Découpez – Servez – Dégustez

* On préconise de ne pas saler la viande afin de laisser à vos convives le soin d’assaisonner à leur convenance

En accompagnement :
Pommes de terre – Champignons ou encore Châtaignes

 

 

sanglier a la broche asterix obelix

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